Alguns lugares são mágicos
Algumas cozinhas são lugares mágicos. Têm o poder de me fascinar. De me fazer regressar à infância à procura daqueles aromas, daqueles...
Preparação de uma sala de restaurante: equipamentos ou pessoas?
Poderíamos dedicar este artigo à questão da mise-en-place, ou dos acessórios de iluminação e decoração, destacando a sua importância para...
